Wunder Smartbrötchen ohne Triebmittel
Leckere Brötchen ganz ohne Hefe, Backpulver & Co.
Zutaten
- 225 g ValandPri Grund Mix Brötchen oder andere Smartmehl für Brot oder Brötchen
- 25 g ValandPri Bio Quinoamehl oder andere
- 250 g Mineral Wasser mit Kohlensäure
- 10 g Oliven Öl
- 5 g Salz
- 1 TL Backmalz optional
Anleitungen
- Backofen vorbereiten:Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen. Ein zweites Backblech auf die unterste Schiene schieben, darauf wird später kochendes Wasser gegossen.
- Hauptteig herstellen:Alle Zutaten in den Mixtopf vom Thermomix geben und 2 Min./auf Teigstufe kneten bzw. alle Zutaten in der Küchenmaschine 2 Min. kneten.
- Teig bearbeiten:Mit gemehlten Hände jeweils 2 EL Teig zu Brötchen formen/schleifen. Die Teiglinge mit Wasser bestreichen und nach Wünsch einschneiden, bemehlen oder in Körnern wälzen.
- Brötchen backen:Blech in den Backofen schieben, dabei ½ Tasse kochendes Wasser auf das zweite Backblech gießen. Brötchen bei 240 °C ca. 15 Min. backen. Backofentür kurz aufmachen und Temperatur auf 200 °C senken. Die Brötchen 25 Min. weiter backen.
- Brötchen auf einem Küchengitter ganz auskühlen lassen.
Video
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