Selbstgemachte Maistortillas
Einfach nur lecker und sehr schnell und einfach in der Zubereitung
Kochutensilien
- 1 Stück Backpapier
- 1 Stück Frischhaltefolie
- 1 Comal oder Pfanne
- 1 Topf oder Gegenstand mit einem glatten Boden
Zutaten
- 350 g Arepa Mehl vorgekochtes Maismehl
- 400 g heisses Wasser
- 200 g kaltes Wasser
- 1 , 1-5 TL Salz
Zum Einfetten
- etwas Öl
Anleitungen
- Arepamehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Heißes Wasser hinzugeben und mit einem Löffel schnell vermischen. Dann Kaltes Wasser hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.In der Küchenmaschine:Arepamehl und Salz vermengen, bei mittlerer Stufe das heiße Wasser langsam hinzugeben. Das kalte Wasser direkt danach zugeben und ca. 3 Minuten mit dem Knethaken kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und ca.15 Minuten ruhen lassen.
- Einen ca. 20 cm großen Kreis aus Backpapier schneiden und ein Stück Frischhaltefolie bereitstellen.
- Den Teig in ca. 35 g oder 50 g große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken, denn der Teig trocknet sehr schnell aus.
- Den Backpapier Kreis ganz dünn einfetten. Eine Kugel Teig darauflegen, mit der Frischhaltefolie abdecken und den Teig mit einem glatten Gegenstand plattdrücken.
- Eine Pfanne oder Comal erhitzen und ganz wenig einfetten.
- Mit Hilfe von dem Backpapier die Teiglinge in die Pfanne legen und 3 mal wenden, bis sie fertig sind.
- Die heißen Maistortillas in ein Tuch wickeln bis alle fertig sind. Ich lege das Tuch in einen Topf mit Deckel.
- Fertig sind die Tortillas!!