Glutenfreier Brattl mit Kraut
Portionen: 12 Stück
Kochutensilien
- Teigroller
- Teigunterlage
- Nylonmesser
Zutaten
Für den Brattl Teig
- 200 g ValandPri Fertig Mix Pizza
- 120 g Wasser/ Milch Gemisch 1:1
- 30 g Quark
- 1/2 TL Salz
Für das Kraut
- 1 Pack Sauerkaut
- 125 g Speck
- 1 Zwiebel ca. 100g
- 1 Blatt Lorbeerblätter
- 100 g Wasser
- 1/4 TL Selbstgemachte Gemüsepaste
- 1/2 TL ValandPri Fertig Mix 1zu1 Kuchen und Kekse
- Salz und Pfeffer
Zu Frittieren
- Rapsöl
Anleitungen
Blattl Teig herstellen:
- Alle Zutaten für den Teig zu einem festen, formbaren, glatten Teig kneten.
- Teig auf eine bemehlte Teigunterlage legen, mit Reismehl Extra Fein zu einer Kugel formen.
- Abgedeckt ca. 45 Min. ruhen lassen.
Kraut zubereiten
- Sauerkraut gießen und grundlich abspülen.
- Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Speck mit etwas Öl bei unterer Hitze ca. 5 Min. dünsten.
- Kraut dazugeben. Das Mehl ins Wasser geben, verrühren und zum Kraut geben. Lorbeerblätter , Gemüsepaste, Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 20 Min. bei niederiger Hitze köcheln.
- Salz korrigieren. Und Fertig ist der Sauerkraut.
Blattlteig weiter bearbeiten:
- Auf einer bemehlten Teigunterlage den Teig portionieren und Mehl darauf bestreuen.
- Den Teig dünn mit dem Teigrollerausrollen und Rechtecken mit demNylonmesser ausschneiden.
- Rapsöl erhitzen und die dünnen Blattl auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Mit Sauerkraut servieren.