Glutenfreier Lievito Madre herstellen - Olga die glutenfreie Lievito Madre
Kochutensilien
- Glas-Schüssel
- Frischhaltefolie
- Messer
- Waage
Zutaten
- 100 g aktiver Sauerteig (Oscar)
- 3x50 g Reismehl
- lauwarmes Leitungswasser
- Honig
Anleitungen
Stufe 1: Start der Lievito Madre
- Vermische in einem separaten Behälter den Sauerteig mit 50g Reismehl, dem Honig und etwas lauwarmem Wasser (sodas eine Kugel sich formen lässt).
- Forme den Teig zu einer Kugel un lege die Kugel dann in eine Glasschüssel.
- Schneide ein Kreuz ein und decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, Steche mit einer Gabel Löcher hinein
- Lasse ihn 24 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort ruhen.
Stufe 2: Füttern der Lievito Madre
- Wiederhole die Prozedur zweimal, indem du den Teig erneut mit Mehl und Wasser fütterst.
- Der fertige Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.