Jessica´s Glücksschweine aus glutenfreiem Quark-Öl-Teig

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen (Ofenzauberer dünn mit Öl einpinseln).

Alle Zutaten für den Teig zusammen zu einem glatten und weichen Teig kneten. Im Thermomix 2 Minuten / Knetstufe.

Ohne Thermomix: flüssige Zutaten in eine Schlüssel geben. Trockene Zutaten kurz vermengen und zu den flüssigen Zutaten dazu geben. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten.

Teig auf die mit Reismehl Extra Fein bemehlte Teigunterlage geben.

Den Teig mit Hilfe des Streufix mit Reismehl Extra Fein bestreuen und zu einem glatten und weichen Laib falten und formen.

Den Teig mt dem Teigroller ca. 6 mm dick ausrollen und ausstechen.

Pro Glücksschweinchen braucht ihr für den Körper 1 rundes Stück ca. 6-7 cm Durchmesser und 2 runde Stücke ca. 2-3 cm Durchmesser für die Ohren und Nase.

Die großen Kreise auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech (oder den gefetteten Ofenzauberer) legen und mit verquirlten Eigelb bepinseln. Nase (kleiner Kreis) auf den Körper legen. Einen kleinen Kreis in zwei teilen und als Ohren auf auf den Körper legen. Die Glücksschweine vollständig mit verquirlten Ei bepinseln und mit einem Zahnstocher 2 Nasenlöcher in die Nase stechen.

Bei 175°C für 14-16 Minuten goldbraun backen.

Teilchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wenn lauwarm, 2-3 Schokotröpfchen erwärmen und damit die Augen auf den Glücksschweinchen kleben.

Noch lau warm oder kalt geniessen 🌸