Backofen vorbereiten:Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig herstellen:Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Butter und Zucker cremig schlagen. In Thermomix 1 Minute Stufe 3. Die 2 Eier dazu geben und 1 Minute weiter schlagen.Smartmehl 1zu1 mit den trockenen Zutaten (Salz, Backpulver, Vanillezucker, Zimt, Ingwer) vermengen. Trockene Mischung, Banane und Walnüsse zu der Eier Mischung dazugeben und cremig rühren. Im Thermomix 1 Min./Stufe 3. Nach 20 Sek. die Zutaten vom Rand nach unten schieben.
Form vorbereiten:Form (Kastenform mit ca. 20 cm Länge) mit Butter einfetten und den Teig in die Form geben.