Jessica´s Rustikales glutenfreies Brot ohne Hefe (maisfrei, vegan)

Backen ohne Hefe kann so einfach sein. Du muss nur auf ein paar Sachen achten. Schau dir dieses tolles Rezept für ein Rustikales Glutenfreies Brot ohne Hefe und vor allem die Zubereitung des Teiges an. Du wirst bestimmt ein paar coole Sachen entdecken.

Rezept drucken

Jessica´s Rustikales Brot ohne Hefe (glutenfrei, vegan, maisfrei)

Ein super knuspriges glutenfreies Brot ganz ohne Hefe!

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit1 15

Gesamtzeit1 27

Keyword: hefefrei, maisfrei, vegan

Portionen:

Kalorien: 229kcal

Kochutensilien

Kleiner Zaubermeister Bräter aus Ton
Streufix zum Bemehlen
Teigunterlage
Kuchengitter
Packs An Silikonhandschuhe Silikon Handschuhe

Zutaten

420 g Wasser
1 Packung Backpulver
20 g Zuckerrübensirup Zucker oder Honig (kein Apfelmus)
10 g Essig
12 g Salz
10 g Olivenöl
1 TL Brotgewürz geht auch: Oregano, Thymien, usw.

Anleitungen

Backofen vorbereiten:

Backofen auf 240°C Umluft vorheizen.

Hauptteig herstellen:

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verkneten. Darauf achten, dass Essig und Backpulver nicht direkt zusammen kommen. Ihr könnt die Mehlmischung erst mit dem Backpulver vermengen und dann erst alle andere Zutaten dazu geben.
Im Thermomix dauert es 2-3 Minuten auf Knetstufe. Im KitchenAid/Kennwood sind es 2 Minuten auf mittlere Stufe. Und mit Handrührgerät sind es etwa 5-6 Minuten auf höhere Stufe.

Teig bearbeiten:

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten, zu einem schönen Brotlaib verarbeiten und in einen Bräter mit Deckel legen. Oberfläche des Teiges mit Wasser besprühen und bemehlen. NICHT einschneiden.

Brot backen:

Bei 240°C Umluft im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Min. im geschlossenen Bräter backen. Temperatur auf 220°C reduzieren und 30 Min. weiter backen. Klopftest und Grifftest durchführen und falls beide bestanden wurden, das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Gutes Gelingen wünscht Jessica ❤️